Loading ...
1, à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€- ഒരൠകിലോ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ ചെറിയ കഷണങàµà´™à´³à´¾à´¯à´¿ à´…à´°à´¿à´¯àµà´•
ഒരൠബൗളിലàµâ€ à´…à´° ടേബിളàµâ€ à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´®àµà´³à´•àµ പൊടി, à´…à´° ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
മലàµà´²à´¿à´ªàµŠà´Ÿà´¿, à´…à´° ടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ മസാല, à´…à´° ടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµ പൊടി,
ഒരൠടേബിളàµâ€ à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ ഇഞàµà´šà´¿ - വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ à´…à´°à´šàµà´šà´¤àµ, ഒരൠനàµà´³àµà´³àµ
മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿, à´•àµà´±à´šàµà´šàµ ഉപàµà´ªàµ ഇവ മികàµâ€Œà´¸àµ ചെയàµà´¤àµ à´ˆ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ കഷണങàµà´™à´³à´¿à´²àµâ€
à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ കാലàµâ€ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´‚ കൂടി à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ഇടതàµà´¤à´°à´‚ തീയിലàµâ€ ഇടയàµà´•àµà´•àµ ഇളകàµà´•à´¿
കൊടàµà´¤àµà´¤àµ പകàµà´¤à´¿ വേവിചàµà´šàµ à´Žà´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. പകàµà´¤à´¿ വെനàµà´¤ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ à´’à´°àµ
പാതàµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ മാറàµà´±à´¿ വെയàµà´•àµà´•àµà´•. à´ˆ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ വെനàµà´¤ ചാറൠവേണമെങàµà´•à´¿à´²àµâ€
മാറàµà´±à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ഒരൠപാനിലàµâ€ വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ചൂടാകàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ പകàµà´¤à´¿
വെനàµà´¤ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ വറàµà´¤àµà´¤àµ à´Žà´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•.
3, ഇനി വറàµà´¤àµà´¤ à´Žà´£àµà´£à´¯à´¿à´²àµâ€ തനàµà´¨àµ† ഒരൠസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´•à´Ÿàµà´•àµ, കറി വേപàµà´ªà´¿à´² à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ
പൊടàµà´Ÿà´¿à´¯àµà´•àµà´•àµà´•. കാലàµâ€ à´•à´ªàµà´ªàµ തേങàµà´™à´¾à´•àµà´•àµŠà´¤àµà´¤àµ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•. ഇനി മൂനàµà´¨àµ
സവാള നീളതàµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´•à´Ÿàµà´Ÿà´¿ à´•àµà´±à´šàµà´šàµ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•. à´°à´£àµà´Ÿàµ
സരàµâ€à´µàµà´µà´¸àµà´—à´¨àµà´§à´¿à´¯à´¿à´² കൂടി ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•. ഇഞàµà´šà´¿à´¯àµà´‚ വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿à´¯àµà´‚ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ ഓരോ
ടേബിളàµâ€ à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ വീതം ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•. നലàµà´²à´¤àµ പോലെ വഴണàµà´Ÿàµ വനàµà´¨à´¾à´²àµâ€
ഒരൠടേബിളàµâ€ à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´®àµà´³à´•àµ പൊടി ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ മൂപàµà´ªà´¿à´šàµà´š ശേഷം മൂനàµà´¨àµ
പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ കീറിയതàµà´‚ à´°à´£àµà´Ÿàµ തകàµà´•à´¾à´³à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµà´‚ കൂടി ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•.
തകàµà´•à´¾à´³à´¿ വഴണàµà´Ÿàµ à´•à´´à´¿à´žàµà´žà´¾à´²àµâ€ ഒരൠനàµà´³àµà´³àµ മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿, à´…à´° ടേബിളàµâ€ à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿, à´…à´° ടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ മസാല കൂടി ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ മൂപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•.
4, മസാല à´Žà´²àµà´²à´¾à´‚ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ മൂതàµà´¤àµ à´•à´´à´¿à´žàµà´žà´¾à´²àµâ€ വെളàµà´³à´‚ ചേരàµâ€à´•àµà´•à´£à´‚, നേരതàµà´¤àµ†
മാറàµà´±à´¿ വെചàµà´š à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ വെനàµà´¤ ചോറോ à´…à´²àµà´²àµ†à´™àµà´•à´¿à´²àµâ€ à´•àµà´±à´šàµà´šàµ ചൂടൠവെളàµà´³à´®àµ‹
ചേരàµâ€à´•àµà´•à´¾à´‚, à´’à´°àµà´ªà´¾à´Ÿàµ വെളàµà´³à´‚ വേണàµà´Ÿ, à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ പകàµà´¤à´¿ വെനàµà´¤à´¤àµ ആണലàµà´²àµ‹. വെളàµà´³à´‚
ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ ചാരàµâ€ à´Žà´²àµà´²à´¾à´‚ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ മസാലയàµà´®à´¾à´¯à´¿ യോജിചàµà´š ശേഷം വേവിചàµà´š à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµà´‚
പാകതàµà´¤à´¿à´¨àµ ഉപàµà´ªàµà´‚ കൂടി ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´•àµà´±à´šàµà´šàµ മലàµà´²à´¿à´¯à´¿à´²à´¯àµà´‚ കൂടി ഇടàµà´Ÿàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿
ഇളകàµà´•à´¿ à´à´±àµà´±à´µàµà´‚ ചെറിയ തീയിലàµâ€ à´…à´Ÿà´šàµà´šàµ വെചàµà´šàµ വേവിയàµà´•àµà´•àµà´•. വെനàµà´¤ ശേഷം
à´…à´Ÿà´ªàµà´ªàµ മാറàµà´±à´¿ ഒരൠനàµà´³àµà´³àµ à´—à´°à´‚ മസാലയàµà´‚ മലàµà´²à´¿à´¯à´¿à´²à´¯àµà´‚ തൂകി à´’à´¨àµà´¨à´¿à´³à´•àµà´•à´¿
വാങàµà´™àµà´•.
കേരള à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ കറി തയàµà´¯à´¾à´°àµâ€. ഇതൠഒരàµà´ªà´¾à´Ÿàµ à´—àµà´°àµ‡à´µà´¿ ഉളàµà´³ ഡിഷൠഅലàµà´², à´•àµà´±à´šàµà´šàµ à´—àµà´°àµ‡à´µà´¿ മതി, à´šà´ªàµà´ªà´¾à´¤àµà´¤à´¿à´¯àµà´Ÿàµ† കൂടെ നലàµà´² ഒരൠകോമàµà´ªà´¿à´¨àµ‡à´·à´¨àµâ€ ആണàµ.
വാലàµâ€ à´•à´·àµâ€Œà´£à´‚-
ഞാനàµâ€ വളരെ à´•àµà´±à´šàµà´šàµ എരിവേ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤à´¿à´Ÿàµà´Ÿàµà´³àµà´³àµ‚, എരിവൠഅനàµà´¸à´°à´¿à´šàµà´šàµ
à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµ പൊടിയàµà´‚ പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµà´‚ കൂടàµà´Ÿà´¾à´‚. à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ വറàµà´¤àµà´¤à´ªàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ ഉപàµà´ªàµ
ചേരàµâ€à´¤àµà´¤à´¤àµ കൊണàµà´Ÿàµ à´—àµà´°àµ‡à´µà´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ ഉപàµà´ªàµ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ അതിനൠഅനàµà´¸à´°à´¿à´šàµà´šàµ
ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•.
à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ വെനàµà´¤ à´—àµà´°àµ‡à´µà´¿ ഉപയോഗികàµà´•à´£à´®àµ†à´¨àµà´¨àµ നിരàµâ€à´¬à´¨àµà´§à´®à´¿à´²àµà´².
à´šà´¿à´•àµà´•à´¨à´¿à´²àµâ€ മസാല à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ വേവിചàµà´šàµ വറàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´¨àµ പകരം à´šà´¿à´•àµà´•à´¨à´¿à´²àµâ€ മസാല
à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ പതിനഞàµà´šàµ മിനിറàµà´±àµ വെചàµà´š ശേഷം à´Žà´£àµà´£à´¯à´¿à´²àµâ€ വറàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ
ഇഷàµà´Ÿà´®àµà´³àµà´³à´µà´°àµâ€à´•àµà´•àµ à´…à´™àµà´™à´¨àµ† ചെയàµà´¯à´¾à´‚.
സരàµâ€à´µàµà´µà´¸àµà´—à´¨àµà´§à´¿à´¯à´¿à´² ഇപàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´Žà´²àµà´²à´¾ വീടàµà´•à´³à´¿à´²àµà´‚ മാരàµâ€à´•àµà´•à´±àµà´±àµà´•à´³à´¿à´²àµà´‚ ഉണàµà´Ÿàµ.
à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ മസാല നിങàµà´™à´³àµà´•àµà´•àµ വീടàµà´Ÿà´¿à´²àµâ€ പൊടിചàµà´šàµ à´Žà´Ÿàµà´•àµà´•à´¾à´µàµà´¨àµà´¨à´¤à´¾à´£àµ.